JF Grundmann 1727-1800 était un maître réputé de son époque, dont la renommée avait atteint non seulement les territoires allemands de l'époque, mais également de nombreux autres pays européens.
Il était l'élève de J. Poerschmann. Il est donc possible qu’il ait rencontré C.P.E. Bach à Leipzig pendant ses années d’apprentissage.
Dresde était à cette époque l’un des centres de facture d’instruments à vent les plus importants en Allemagne, plusieurs autres facteurs d’instruments à vent de premier plan y travaillaient également, comme A. Grenser par exemple.
Les hautbois de Grundmann étaient très renommés à cette époque, tant pour la qualité de l’artisanat que pour leurs qualités strictement musicales sonorité, intonation,… c’est donc naturellement qu’aujourd’hui plusieurs facteurs les choisissent pour en réaliser des copies.
Le hautboïste préféré de Mozart, Friedrich Ramm,  jouait sur les instruments de Grundmann.